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技術(shù)文章蘿卜黑心的原因及其預(yù)防措施
更新時間：2018-08-14 點(diǎn)擊次數(shù)：4479次在蘿卜生產(chǎn)和貯藏過程中，有時會出現(xiàn)蘿卜肉質(zhì)根黑心的現(xiàn)象，影響產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)重者食用價值。蘿卜發(fā)生黑心的原因主要有三大方面：一是根組織缺氧。二是土壤缺硼。三是蘿卜感染黑腐病。
一、根組織缺氧所致的黑心。
1、癥狀：切開蘿卜可見肉質(zhì)根木質(zhì)部一些薄壁細(xì)胞變黑，而出現(xiàn)許多黑色小點(diǎn)，重時成片變黑。變黑部稍發(fā)硬，不能食用。黑心蘿卜，有時在肉質(zhì)根表面也出現(xiàn)灰黑色或黑色斑塊，無光澤，影響蘿卜商品性狀。
2、發(fā)病原因：蘿卜菜田如大量施用未腐熟或腐熟不好的有機(jī)肥，尤其是圈糞，會引起土壤中微生物活動旺盛，氧氣消耗過多，從而造成根部窒息，部分組織會因缺氧而發(fā)生黑皮或黑心。蘿卜地長期濕度過大，或雨后一定時間內(nèi)地塊積水，也會導(dǎo)致根部缺氧窒息而發(fā)生黑皮或黑心。貯藏蘿卜時，如窖內(nèi)存放蘿卜過多，又沒有及時通鳳換氣，由于蘿卜呼吸也會耗氧而造成窖內(nèi)缺氧，誘發(fā)和加重黑心現(xiàn)象。
3、防治方法
①種植蘿卜的地塊要深翻、整平，保持土壤疏松，增強(qiáng)士壤通透性。
②蘿卜喜有機(jī)肥，在施用有機(jī)肥時要充分腐熟，絕不要使用生圈糞。
③合理灌水，加強(qiáng)中耕，保持士壤通透性，以供給蘿卜根部充足的氧氣，促其健康生長。雨后及時排水，做到灌水后、雨后地面無積水，否則積水處極易出現(xiàn)黑皮和黑心。
④貯藏窖內(nèi)存放蘿卜要適量，不能超過窖容的1/2。要經(jīng)常通風(fēng)換氣，控制較低窖溫，保持稍低的濕度。
二、缺硼所致的黑心
1、癥狀：硼肥是作物生長*的一種微量元素，蘿卜缺硼易黑心、空心、爛心，表皮開裂。
2、發(fā)病原因：一是由于土壤中缺硼。二是土壤中其它元素偏多，從而抑制了對硼元素的正常吸收。三是高溫 干旱等條件，影響蘿卜對硼元素的吸收。
3、防治蘿卜缺硼空心癥的方法為：
①硼肥基施。與秋播蘿卜相比，春、夏種植的水蘿卜生長期短，故硼肥作基肥早施效果好。偏施氮、磷肥的田塊，硼肥更應(yīng)基施。一般每畝施硼砂300—400克。硼肥應(yīng)與其它肥粒充分混勻條施，然后播種覆土。
②生長期噴硼。一般缺硼的田塊，采取生長期噴硼即可起到防空心的作用。從蘿卜出現(xiàn)2—3片真葉至收獲前，每隔10天左右噴一次施，共噴3次。可噴0.2%濃度的硼酸或0.3%濃度的硼砂水溶液。硼砂以涼水溶解，容易出現(xiàn)"再結(jié)晶現(xiàn)象"，很難起到補(bǔ)硼的作用。應(yīng)先將硼砂用2-3公斤80℃以上熱水化開，再加涼水至要求濃度，并立即噴施，以防出現(xiàn)“再結(jié)晶現(xiàn)象”。
③除施用硼肥防蘿卜空心外，及時澆水潤田也十分重要。蘿卜生長發(fā)育期，保持土壤潤爽條件好。時旱時濕或久旱不雨土壤缺墑，則影響蘿卡對硼的有效吸收。所以，要防止干旱，生長期及時灌水潤土。
三、黑腐病引起的黑心
1、癥狀：該病是由細(xì)菌引起的病害。主要危害葉和根。幼苗期發(fā)病子葉呈水浸狀，根髓變黑腐爛。葉片發(fā)病，葉緣多處產(chǎn)生黃色斑，后變"v"字形向內(nèi)發(fā)展，葉脈變黑呈網(wǎng)紋狀，逐漸整葉變黃干枯。病菌沿葉脈和維管束向短縮莖和根部發(fā)展，后使全株葉片變黃枯死。蘿卜肉質(zhì)根受浸染后，透過日光可看到暗灰色病變；橫切蘿卜可看到維管束呈放射線狀、黑褐色；重者呈干縮空洞，維管束溢出菌膿，這一點(diǎn)與缺硼引起的生理性變黑不同。
2、發(fā)病條件：主要在秋季發(fā)生。在氣溫15℃—21℃，多雨、結(jié)露時間長時易發(fā)病。在十字花科蔬菜重茬、地勢低洼、排水不良、播種早、發(fā)生蟲害的地塊發(fā)病較重。
平均氣溫15℃時開始發(fā)病，15—28℃發(fā)病重，氣溫低于8℃停止發(fā)病，降雨20—30mm以上發(fā)病呈上升趨勢，光照少發(fā)病重。此外，肥水管理不當(dāng)，植株徒長或早衰，寄主處于感病階段，害蟲猖獗或暴雨頻繁時發(fā)病重。
3、防治方法
①避免與其他十字花科蔬菜連作。
②選用抗病品種。
③用50%的福美雙可濕性粉劑（按種子重量0.4%）拌種，拌后即播。
④及早防治黃條跳甲、蚜蟲等害蟲。
⑤發(fā)病初期噴灑47%的加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液，或14%的絡(luò)氨銅水劑300倍液，或72%的農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶 性粉劑4000倍液。每隔7-10天噴1次，連噴2-3次。
